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Porree-Frikadellen mit Möhren
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: 160 g geschälte Kartoffeln Salz 300 g geschälte Möhren 50 g geputzter Porree (Lauch) 80 g Tatar 1 gehäufter EL (30 g) Magerquark schwarzer Pfeffer Edelsüß-Paprika 1 EL Öl 1 mittelgroße Zwiebel (50 g) 1-2 Stiele Petersilie Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Zugedeckt ca. 10 Minuten in wenig Salzwasser dünsten. 2. Porree waschen und fein würfeln. Hackfleisch, Quark und Porree verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus dem Teig eine Frikadelle formen. 3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadelle darin von jeder Seite ca. 8 Minuten braten. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kurz vor Ende der Bratzeit mit in die Pfanne geben und anbraten. 4. Möhren abtropfen lassen, zu den Zwiebelspalten geben und kurz andünsten. Petersilie fein hacken und unter das Gemüse mischen. Abschmecken. Alles zusammen anrichten |
