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Blumenkohl mit Ingwer
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 50 g Hühnerei, roh (1 kleines) 50 g Schweinespeck, durchwachsen (magerer) 200 g Blumenkohl (1/2 kleiner Kopf) 150 g Brokkoli (1/2 kleiner Kopf) 1 Prise Jodsalz 5 g Knoblauch (1 Zehe) 5 g Ingwer (1 kleines Stück) 100 g fettarmer Joghurt 1 Prise Cumin (Kreuzkümmel) 1 Prise Pfeffer, schwarz 50 g Tomaten (1 Stück) Zubereitung: 1. 1 Ei hart kochen. Speck würfeln, in einer Pfanne knusprig auslassen. 2. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Blumenkohl und Brokkoli in 3. Röschen teilen. In wenig Salzwasser circa 5 Minuten dünsten. Kohl ab- 4. gießen und etwas abkühlen lassen. 5. 2 Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Mit Joghurt, Salz, Cumin und 6. Pfeffer verrühren. Ei pellen, hacken und unterrühren. 7. 3 Tomate würfeln, mit Blumenkohl und Brokkoli auf Tellern anrichten. 8. Dressing darüberträufeln, Speckwürfel darüberstreuen. 
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