Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Wildschwein-Gulasch mit Roggen
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
|
Zutaten: Für 2 Personen: 40 g Zwiebel 400 g Wildschweingulasch 1 gestr.Teel Öl 1 Prise Jodsalz 1 Prise Pfeffer, schwarz 1 g Lorbeer (1 Blatt) 3 g Sternanis (4 Stück) 1 gestr.Eßl Tomatenmark 1 gestr.Eßl Majoran 1 gestr.Teel Weizenmehl, Type 550 150 g Gemüsebrühe 50 g Reis (Avorioreis) 50 g Roggen, Korn (eingeweichten) 50 g Aprikose, getrocknet Zubereitung: 1. Zwiebel würfeln. Gulasch im heißen Öl rundum kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Zwiebel, Lorbeer und Sternanis zufügen, kurz mitbraten. Mehl darüber stäuben, Tomatenmark einrühren. 300 ml Wasser und Majoran zugeben, circa 50 Minuten schmoren. 2. Brühe aufkochen, Reis und Roggen einstreuen und bei schwacher Hitze circa 40 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch umrühren. Salzen und pfeffern. Aprikosen 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Gulasch und Roggen anrichten. |
