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Satayspieße mit Erdnußsauce
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: 600 g Rinderlende 2 gestr.Eßl Sojasoße 320 g Kokosmilch (1 kleine Dose) 1 gestr.Teel Vollrohrzucker 100 g Erdnüsse (NaN) gestr.Teel Cumin (Kreuzkümmel) (NaN) gestr.Teel Koriander 10 g Knoblauch (2 kleine ) 4 g Zitronengrasstengel (1 Stück geputztes) 4 g Ingwer (1 Stüch geschälte) 3 gestr.Eßl Fischsauce 2 g Chilischote (2 getrochnete) Zubereitung: 1. Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen und quer zur Faser in lange dünne Scheiben schneiden. 2. Sojasauce, Kokosmilch ud Zucker zu einer Marinade verrühren und das Rindfleisch darin für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. 3. Für die Erdnußsauce alle Zutaten fein pürieren und zusammen mit der Marinade in einen Topf geben. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce dicklich eingekocht ist. Bei Bedarf mit wenig Salz abschmecken. 4. Fleischstreifen auf lange dünne Holzspieße stecken. Auf dem heißen Grill oder in der Grillpfane von jeder Seite zirka 2 Minuten grillen bzw. braten. Die Sauce dazu servieren. |
