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Putenbrust mit Honig und Wok-Gemüse
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: 3 gestr.Eßl Sojasoße 2 gestr.Eßl Honig 300 g Putenbrust (2 mittelgroße Stücke) 2 gestr.Eßl Kokosraspel 400 g Kartoffeln (kleine neue) 2 gestr.Eßl Sojaöl 200 g Kohlrabi (1 mittelgroßer) 250 g grüner Spargel 200 g Gemüsefond (200 ml) 1 Prise Pfeffer, weiß Zubereitung: 1. Je 1 EL Sojasauce und Honig verrühren. Fleisch in feine Scheiben schneiden und zirka 1 Stunde in der Marinade einlegen. 2. Kokosraspel in einem Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 3. Kartoffeln vierteln. 1 EL Öl im Wok erhitzen, die Kartoffeln darin unter häufigem Wenden zirka 10 Minuten braten und herausnehmen. Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Spargelstangen schräg in zirka 2 cm dicke Stücke schneiden. 4. Restliches Öl erhitzen, Putenstreifen abtropfen lassen und darin braten, herausnehmen. Gemüse kurz anrösten, mit Fond ablöschen und kurz garen. Mit Pfeffer, Sojasauce und Honig abschmecken. Kartoffeln, Kokos und Fleisch zugeben und nochmals kurz erhitzen. |
