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Glasnudelsalat mit Limetten-Dressing
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 75 g Glasnudeln 150 g Putenbrust 2 gestr.Teel Sesamöl 1 gestr.Teel Miso 50 g Limette (Saft von 1 Stück) 5 g Ingwer (1 kleines Stück) 2 g Chilischote (1 Stück) 75 g Gurke 2 g Koriander (2 Stiele) 20 g Weizensprossen 1 gehäuf.Eßl Erdnüsse Zubereitung: 1. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. Putenbrust klein schneiden und im heißen Öl braten, herausnehmen. 2. Miso in 6 EL heißem Wasser anrühren, mit Limettensaft mischen. Ingwer und Chili hacken und unterrühren. Gurke in feine Scheiben hobeln. 3. Nudeln und vorbereitete Salatzutaten mischen. Circa 1 Stunde durchziehen lassen. Salat abschmecken. Mit Koriander, Sprossen und Erdnüssen anrichten. |
