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Crêpes mit Wirsingfüllung
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 2 gehäuf.Eßl Weizen 75 g Weizenmehl, Type 550 50 g fettarme Milch (Milliliter) 120 g Hühnerei, roh (2 Stück) 1 g Jodsalz (nach Belieben) 2 gestr.Teel Öl 250 g Wirsing (1/4 Kopf) 50 g Möhren (1 Stück) 100 g Lauch (1 kleine Stange) 100 g Champignons 120 g Hähnchenfilet 5 g Sojasoße (nach Belieben) 2 gestr.Teel Limettensaft 1 gehäuft.Teel Honig 1 g Pfeffer, schwarz (nach Belieben) 2 g Schnittlauch (2 Stiele) Zubereitung: 1. Weizen in 50 ml Wasser garen. Mehl, Milch, Eier und 1 Prise Salz verrühren. Daraus in 1 TL heißem Öl 2 dünne Pfannkuchen backen. 2. Wirsing, Möhre, Lauch und Pilze klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. 3. Restliches Öl erhitzen. Hähnchenstreifen darin circa 2 Minuten anbraten. Gemüse und Weizen zugeben. Weitere 5 Minuten dünsten. Mit Sojasauce, Limettensaft, Honig und Pfeffer würzen. Pfannkuchen damit füllen, aufrollen. Nach Belieben mit Schnittlauch festbinden. |
