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Hähnchenragout
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: 100 g grüner Spargel 75 g Kohlrabi (1/2 Stück) 40 g Zwiebel (1 Stück) 100 g Hähnchenfilet 1 gestr.Teel Öl 1 g Jodsalz (nach Belieben) 1 g Pfeffer, schwarz (nach Belieben) 1 gestr.Teel Weizenmehl Type 405 50 g Hühnerbrühe (Milliliter) 50 g fettarme Milch (Milliliter) 50 g Basmati-Reis 50 g Champignons (rosa) 2 g Petersilie (2 Stiele) Zubereitung: 1. Spargel in Stücke schneiden, Kohlrabi schälen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Hähnchenfilet in Würfel schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Kohlrabi, Spargel und Zwiebel zufügen, kurz mitbraten. Mehl darüber stäuben. Brühe und Milch zugeben. Kurz aufwallen lassen und circa 10 Minuten köcheln. 2. Reis in 100 ml kochendem Salzwasser circa 10 Minuten garen. Champignons halbieren und zum Ragout geben. Weitere 3 bis 5 Minuten garen. Abschmecken. Petersilie hacken und darüber streuen. Das Ragout mit dem Reis anrichten. |
