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Hähnchenspieße zu Brunnenkresse-Salat
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: 150 g Hähnchenfilet (3 dünne Scheiben) 2 gestr.Teel Sambal manis (Würzpaste aus dem Glas) 1 gestr.Eßl Sonnenblumenöl 60 g Limette (Saft und Schale von 1 Stück) 1 gestr.Teel Honig 1 g Jodsalz (nach Belieben) 1 Prise Curry 50 g Brunnenkresse (1 kleines Bund) 50 g Kiwi (1 Stück) 50 g Kapstachelbeere (Physalis) (10 Stück) 5 g Chilischote (1 kleine rote) 1 gehäuf.Eßl Erdnüsse Zubereitung: 1. Hähnchenfleisch auf kleine Spieße ziehen. Mit Würzpaste einreiben. Im Öl von beiden Seiten knusprig braun braten. Herausnehmen. 2. Für die Sauce Bratfond mit Limettensaft und Honig ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Curry würzen. Etwas abkühlen lassen. 3. Brunnenkresse waschen und abschneiden. Kiwi in Scheiben schneiden, mit der Kresse vermischen. Mit dem Bratfond marinieren. Die Physalis darauf verteilen. Spieße mit der Beilage anrichten. Chilischote entkernen, sehr fein schneiden, Nüsse hacken, Limettenschale abraspeln. Mischen und das Hähnchen damit würzen. |
