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Maissalat mit Hähnchen
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 200 g Hähnchenfilet (1 Stück) 1 g Jodsalz (nach Belieben) 1 g Pfeffer, schwarz (nach Belieben) 1 gestr.Eßl Rapsöl 300 g Zuckermais (2 Maiskolben) 1 Prise Vollrohrzucker 50 g Couscous (Instant) 50 g Gemüsebrühe (Milliliter) 60 g Zitrone (Saft von 1 Stück) 200 g Gurke (1/2 Stück) 1 Messersp. Sambal oelek 20 g Römersalat (einige Blätter) 2 g Koriander (2 Stiele) Zubereitung: 1. Hähnchenfilet abspülen und trockentupfen, salzen und pfeffern. In 1 TL Öl ca. 10 Minuten braten. Mais in Zuckerwasser ca. 10 Minuten weich kochen. Körner vom Kolben schneiden. Couscous und heiße Brühe mischen. 2. Gurke würfeln, mit Mais und Couscous mischen. Zitronensaft, übriges Öl, Sambal oelek und Salz verrühren, mit den Zutaten mischen. Filet aufschneiden. Mit Salat und Koriander anrichten. |
