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Gulasch auf Szegediner Art
Eingesandt von ERASINASI am 02.07.2003
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Zutaten: Zutaten 5 g Öl 125 g Schweinesteak ; Salz ; schwarzer Pfeffer 30 g Zwiebel; geschält 50 g rote Paprikaschote; geputzt 150 g Sauerkraut 1 kleine Lorbeerblatt 60 ml Milch; 1,5% Fett 100 ml ; Wasser (1) 30 g Flockenpüree Petersilie Zubereitung: Zubereitung :Pro Person ca. : 360 kcal :Pro Person ca. : 1510 kJoule :Eiweiß : 33 Gramm :Fett : 13 Gramm :Kohlenhydrate : 27 Gramm :Broteinheiten : 2 Öl erhitzen. Fleisch würfeln und kräftig anbraten. Würzen und herausnehmen Zwiebel kleinschneiden. Paprika waschen und würfeln. Zwiebel, Kraut, Paprika und Lorbeer im Bratfett andünsten. Würzen, wenig Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Fleisch nach 5 Minuten zugeben. Wasser (1) aufkochen, vom Herd nehmen. Milch zugießen und Flockenpüree einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen, kräftig durchrühren. Würzen. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren. |
