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Schweinsfilet "Colbert"
Eingesandt von ERASINASI am 02.07.2003
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Zutaten: Zutaten: 400 g Schweinsfilet, Salz, Kümmelpulver, Pfeffer, Kohlblätter, Wasser, 400 g Champignons, 1/2 Zwiebel, 1 EL Öl, 1 gehackten Paradeiser, Salz, Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Zubereitung: Fleisch würzen und auf allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Die Kohlblätter blanchieren, den Strunk herausschneiden und nebeneinander auflegen. Gehackte Zwiebel anrösten, blättriggeschnittene Champignons und den Paradeiser dazugeben und so lange dünsten, bis keine Flüssigkeit vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf die Kohlblätter streichen, Fleisch dazu einhüllen, in ein großes Stück Alufolie wickeln und gut verschließen. Im Rohr bei 220°C ca. 20 Minuten garen. |
