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Kalbshaschee
Eingesandt von ERASINASI am 02.07.2003
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Zutaten: Zutaten: 15 dag Kalbfleisch mit Knochen, 1 Bund Suppengemüse (ohne Lauch), 1,5 dag Butter, 2 dg Mehl, Salz, ausreichend Salzwasser zum Kochen Zubereitung: Zubereitung: Das Kalbfleisch wird mit dem Suppengemüse im Salzwasser gargekocht. Aus dem Fett und dem Mehl eine helle Einbrenn zubereiten, mit 1/4 Liter der Kalbssuppe ablöschen und gut durchkochen lassen. Das Fleisch wird ausgelöst und kleingeschnitten mit dem Gemüse in die Sauce gegeben. Mit Salzkartoffeln und mit Petersilie bestreut servieren. |
