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Kartoffel-Pilz-Gratin mit Estragon
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 1 gehäuf.Eßl Cashewkerne 40 g Schalotte (1 mittelgroße) 1 Prise Estragon 200 g Austernpilze 1 gestr.Teel Sonnenblumenöl 500 g Kartoffeln (5 mittelgroße) 150 g fettarme Milch 100 g Steinpilz-Hefebrühe, Instant 1 Prise Jodsalz 1 Prise Pfeffer, weiß 1 Prise Muskatnuss Zubereitung: 1. Cashewkerne hacken und ohne Fett rösten, herausnehmen. Schalotte hacken. Estragonblättchen von den Stielen zupfen, hacken. 2. Austernpilze kleinschneiden. Öl erhitzen. Pilze darin braun anbraten, herausnehmen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Schalotte, Pilzen und Estragon in eine Gratinform schichten. 3. Milch, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Über das Gratin gießen, so daß die Zutaten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sind. 4. Cashewkerne darüberstreuen. Im Ofen bei 200 Grad circa 50 Minuten goldbraun überbacken. |
