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Fit for Fun-Gemüse
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: 200 g Chinakohl (1 kleiner) 300 g Möhren, jung (3 mittelgroße) 200 g Lauch (2 kleine Stangen) 150 g Kohlrabi (1 mittelgroßer) 200 g Zucchini (1 mittelgroße) 150 g Brokkoli 2 gestr.Eßl Sonnenblumenöl 1 gestr.Eßl Weißweinessig 1 gestr.Eßl Brühe 1 gehäuft.Teel Senf 2 g Ahornsirup (1/2 TL) 1 Prise Jodsalz 1 Prise Petersilie (frische) 1 Prise Schnittlauch (frischer) 1 Prise Rosmarin (frischer) 1 Prise Thymian (frischer) 1 Prise Pfeffer, weiß Zubereitung: 1. Gemüse putzen und waschen, gut abtrocknen und schälen. Kohl, Möhren, Lauch, Kohlrabi und Zucchino in feine Stifte schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. 2. Gemüsestreifen in heißem Öl anschwitzen, mit Essig und Brühe ablöschen, mit Senf und Ahornsirup würzen, bei Bedarf löffelweise Wasser zugeben. In ca. 5 Minuten bißfest garen. Kräuter kalt abbrausen, trockenschütteln, dicke Stengel entfernen, fein hacken. Schnittlauch mit der Küchenschere in Röllchen schneiden. Über das Gemüse streuen, nach Bedarf salzen und pfeffern und sofort servieren. |
