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Mandarinen-Schoko-Kuchen
Eingesandt von BENNI_BUBU am 02.07.2003
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Zutaten: 100 g Halbfettmargarine 90 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 3 Tropfen Vanillearoma 6 Zwiebäcke 70 g Mehl 1 ½ EL Kakaopulver, entölt, ohne Zucker 1 TL Backpulver Für den Belag 3 Dosen Mandarinen, ohne Zucker (à 314 ml) 200 ml Mandarinensaft (Konserve ohne Zucker) 1 EL Zucker 2 EL Orangenlikör 1 EL Zitronensaft 1 Päckchen weißer Tortenguss, ohne Zucker einige Tropfen flüssiger Süßstoff 2 EL Schokoladenraspeln Zubereitung: Margarine, Zucker und Salz verschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eier einzeln mit Vanillearoma unterrühren. Zwieback fein zerbröseln. Mahl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit Zwiebackbröseln unter den Teig ziehen. Teig in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Für den Belag Mandarinen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Mandarinen auf dem mit einem Tortenring umstellten Boden verteilen. Mandarinensaft mit Zucker, Likör, Zitronensaft und Tortenguss aufkochen, mit Süßstoff abschmecken und über die Mandarinen gießen. Guss erstarren lassen und den Kuchen mit Schokoraspeln verziert servieren. |
