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Marinierter Tofu zu Möhren-Kumquat-Salat
Eingesandt von DEECYRA am 03.07.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 10 g Chilischote (1 kleine) 2 gestr.Eßl Sojaöl 3 gestr.Eßl Sojasoße 2 gestr.Teel Honig 400 g Tofu, fest 75 g Kumquat 100 g Orangensaft, frisch gepresst 2 gestr.Eßl Weißweinessig 1 Prise Jodsalz 1 Prise Pfeffer, schwarz 75 g Feldsalat 400 g Möhren Zubereitung: 1. Chilischote hacken. Mit 1 TL Öl, Sojasauce und Honig verrühren. Tofu darin circa 2 Stunden marinieren. 2. Kumquats heiß abspülen, in feine Scheiben schneiden, in Orangensaft circa 5 Minuten dünsten. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl würzen, abkühlen lassen. Salat putzen, Möhren schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Unter die Kumquats mischen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu von beiden Seiten darin braun braten. Tofu und vorbereitete Salatzutaten auf Tellern anrichten. |
