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Thymian-Gnocchi mit Nüssen
Eingesandt von DEECYRA am 03.07.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 500 g Kartoffeln (mehligkochende) 1 g Jodsalz (nach Belieben) 60 g Weizenmehl Type 405 2 gestr.Teel Weizenkeimöl 2 g Thymian (2 Stiele) 1 gehäuft.Teel Haselnußkerne, gehobelt 75 g Rettich, weiß 1 g Pfeffer, weiß (nach Belieben) Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, 1 TL Weizenkeimöl, Salz und einige Thymianblätter darunter kneten. Gnocchi formen und in siedendem Salzwasser circa 4 Minuten gar ziehen. 2. Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, herausnehmen. Rettich schälen, fein reiben. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Rettich darin circa 3 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi mit gedünsteten Rettich, Nüssen und Thymian anrichten. |
