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Ofenkartoffeln mit Limette
Eingesandt von DEECYRA am 03.07.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 30 g Getrocknete Tomaten in Öl (4 Stück) 400 g Kartoffeln (festkochende) 5 g Knoblauch (1 Zehe) 4 gestr.Eßl Limettensaft 2 g Thymian (2 Stiele) 150 g Gemüsebrühe (Milliliter) 1 gestr.Teel Sojasoße 1 g Pfeffer, weiß (nach Belieben) 1 gehäuf.Eßl Mandeln, ganz Zubereitung: 1. Tomaten abtropfen lassen. 1 EL Öl dabei auffangen. Tomaten in feine Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 2. Kartoffeln, Tomaten und Knoblauch mit Tomatenöl, Limettensaft, Gemüsebrühe und Thymianblättchen mischen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Alles in eine flache Auflaufform füllen oder auf ein Backblech geben. Mandeln auf den Kartoffeln verteilen und bei 175 Grad circa 50 Minuten backen. |
