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Vanille-Kokos-Couscous
Eingesandt von BENNI_BUBU am 03.07.2003
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Zutaten: 80 g Couscous, trocken (Instant) 5 TL Kokosnussraspeln 160 ml Wasser 50 ml Kokosnussmilch (Konzentrat zum Kochen) Mark von 1 Vanilleschote 2 EL Saure Sahne 250 g fettarmer Joghurt einige Tropfen flüssiger Süßstoff 1 kleine Mango (200 g) Zubereitung: 1. Couscous mit 4 Teelöffeln Kokosnussraspeln vermischen, mit kochendem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen. 2. Kokosnussmilch mit Vanillemark aufkochen und wieder abkühlen lassen. Mit Saurer Sahne und Joghurt verrühren und mit Süßstoff abschmecken. Mango schälen und Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches würfeln. 3. Couscous mit Mangowürfeln mischen, mit Sauce in dekorative Dessertschüsseln geben und mit Mangospalten und restlichen Kokosnussraspeln garniert servieren. |
