Lauch-Kartoffel-Auflauf

Zubereitung:
Die Lauchstangen in 1cm dicke Streifen schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln raspeln und mit den Lauchstreifen, dem Emmentaler, der Petersilie und dem Salz vermischen.
Diese Lauch-Kartoffelmasse in eine gefettete Auflaufform geben. Nun werden die Eier, die sauere Sahne, etwas Salz und und Muskatnuss gut verquirlt über den Auflauf gegeben. Das Ganze wird mit den gehackten Haselnüssen, dem geriebenen Emmentaler und den Butterflöckchen bestreut. Der Auflauf wird bei 180 Grad abgedeckt 40 Minuten gebacken, danach noch 15 Minueten bei 200 Grad überbacken.