Hohenloher Gulasch

Zubereitung:
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und rundum mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einem großen Topf das Pflanzenfett erhitzen und die Zwiebelscheiben darin glasig anbraten.
Das gewürzte Fleisch zu den heißen Zwiebeln geben und kräftig weiterbraten. Nach 5 Minuten das Ganze mit der Fleischbrühe ablöschen und 20 Minuten mit wenig Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Möhren waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den halben Apfel schälen, durchschneiden, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.
Möhren und Apfel zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Das Mehl mit dem Weißwein verrühren und damit das Gericht abbinden. Mit Currypulver würzen und noch 5 Minuten kochen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.