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Kürbisküchlein
Eingesandt von FIONA am 17.07.2003
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Zutaten: 1/2 Tasse körniger Zucker 1/2 Tasse Wasser 150g Kürbis, gekocht in 1cm große Würfel geschnitten 1/4 Tasse Puderzucker 30g weiche Butter od. Margarine 375g Kürbis, gekocht und zerstampft 1 Ei 2 1/2 Tassen Mehl, mit 1/2 Tütchen Backpulver 1 Prise Salz 1/4 Teelöffel Zimt 1 Prise Muskatnuß, frisch gemahlen Milch je nach Bedarf zugeben Zubereitung: Zucker und Wasser in einem kl. Topf unter rühren zum Kochen bringen bis sich Sirup bildet. Abkühlen lassen, dann gewürf. Kürbis zugeben. 8-24 Std. ziehen lassen. Mit einem Schneebesen Puderzucker und Butter verquirlen. Dann den zerstampften Kürbis sorgfältig untermischen und das Ei unterziehen. Mehl, Salz, Zimt, Muskat in die Masse sieben und 1/4 Tasse Milch zufügen. Notfalls mehr. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Nun die eingelegten Kürbisstücke abtropfen und zum Teig geben. Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten und dann auf eine Dicke von ca. 2cm flachdrücken. Rechecke oder Kreise ausstechen, auf ein gefettetes Backblech (oder Backpapier) legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 12-15 Minuten backen bis die Küchlein aufgegangen und goldbraun sind. Noch warm mit ungesüßter, aber geschlagener Sahne servieren. |
