Chinesische Suppe (scharf)

Zubereitung:
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Limettenschale abreiben. Garnelen der Länge nach halbieren und entdarmen, kalt abspülen, trockentupfen und mit der Limettenschale würzen.
- Spargel waschen, das untere Drittel schälen, harte Enden abschneiden. Den Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Chinakohl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze halbieren, die Stiele abschneiden (nicht verwenden). Knoblauch abziehen und grob hacken. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Chili längst aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Koriandergrün grob hacken.
- Einen Wok (oder breiten Topf) erhitzen. Zucker darin schmelzen lassen. Spargel darin unter ständigem Rühren 1-2 Minuten goldbraun anbraten. Pilze, Knoblauch, Ingwer und Chili untermischen und kurz mitdünsten. Zuerst mit Sojasauce, dann mit der Brühe ablöschen. Kohl und Reis dazugeben und etwa 2 Minuten kochen. Garnelen untermischen und etwa ½ Minute mitgaren. Mit Salz abschmecken. Die Suppe portionsweise mit Koriander grün bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

So das Orginalrezept!

Ein paar Tipps:

·Gefrorene Garnelen von Aldi
·Statt Spargel und Shitake-Pilze nehme das Asiatische Gemüse von Frosta (gefroren)
·Wer keine Garnelen mag, Schweinefleisch sehr dünn schneiden und mit Sojasoße (2 Stunden) marinieren und dann kurz anbraten.
·Statt Reis Glasnudeln (ich mag Beides, Reis mildert aber die Schärfe!!)