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Würzige Fleischbällchen (4 Personen)
Eingesandt von ANECA am 20.07.2003
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Zutaten: 750 g Hackfleisch gemischt, 1 Becher Paniermehl, 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 8 Frühlingszwiebeln (feingehackt) Mariande: 1/2 Becher Naturjoghurt, 1 kl. Zwiebel (gehackt), 2 rote Chilischoten (kleingeschnitten), 1 Tl frischer, gemahlener Ingwer, 1 Tl gemahlene Curcuma, 3 Tl Paprikapulver, 1 Tl gemahlenes Garam Masala, 1 Tl feingeriebene Zitronenschale, 1 El Zitronensaft Zubereitung: 1. Das Hackfleisch mit Paniermehl, Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermengen. Gehäufte Esslöffel der Mischung zu 8 Bällchen rollen und in eine flache Backform legen. 2. Marinade: Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren. 3. Marinade über die Fleischbällchen gießen und mit Klarsichtfolie abgedeckt mehrere Stunden im Kühlschrank lagern, gelegentlich wenden. Fleischbällchen abtropfen lassen und die Marinade einbehalten. 4. Fleischbällchen auf einen kalten, dünn mit Öl bestrichenen Grillrost legen. Bei starker Hitze 15 Minuten garen, bis sie goldbraun sind. Dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. |
