Rohkostsalat mit Himbeerdressing

Zubereitung:
Den Kohl und die Zwiebeln fein raspeln und auf einem Teller anrichten.
Tomaten enthäuten, entkernen und gewüfelt über den Salat geben. Paprika in feine Streifen schneiden und damit den Salat garnieren.

Eine handvoll Himbeeren, etwas Essig und Sonnenblumenöl in eine Schale geben und mit dem Pürierstab zu einer Emulsion verarbeiten. Mit Pfeffer, Salz und Süßstoff abschnmecken und zu dem Salat reichen.