Gefüllte Artischocken (Pro Person 184 Kcal)

Zubereitung:
1. Die Artischocken waschen. Die Stiele und oberen Spitzen abschneiden und mit je 1 Zitronescheibe belegen. Mit Garn umwickeln.
2. Die Artischocken in reichlich kochendem Wasser so lange garen (30 bis 40 Minuten), bis sich die Blätter leicht herausziehen lassen.
3. Joghurt und Senf verrühren. Den Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill waschen, trockenschütteln und- bis auf einige Dillspitzen zum Garnieren - fein hacken. Dill unter die Joghurt-Soße rühren.
4. Artischocken aus dem Wasser heben, in einem Sieb abkühlen lassen. Dann die Zitronenscheiben und das Küchengarn entfernen. Die zarten inneren Blätter der Artischocken mit den Fingern herausziehen. Die darunterliegenden Härchen entfernen - das geht am besten mit einem Teelöffel.
5. Kurz vor dem Servieren die warem Artischocken mit der Soße füllen und auf zwei Teller setzen. Mit Dillspitzen und Zitronenscheiben verzieren.