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Fischfrikadellen mit Asia-Dip (ca. 180 Kcal pro Portion)
Eingesandt von ANECA am 21.07.2003
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Zutaten: Zutaten für 4 Personen:450 g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs), 100 g Frühlingszwiebeln (gehackt), 2 EL Korianderblättchen, 1 EL Limettensaft, 2 EL rote Peperoni (fein gehackt), Salz, Pfeffer, 100 g Gurke, 1 Möhre, 100 g Schalotten, 1 EL geröstete Erdnüsse (fein gehackt), 1 EL Ingwer (gerieben), 1 EL brauner Zucker, 2 EL Erdnussöl. Aus dem Asienladen: 2 EL rote Currypaste, 100 ml Reisessig, 2 EL helle Sojasoße Zubereitung: 1. Fisch waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Currypaste, Limettensaft und 1 EL Peperoni pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Bällchen formen, diese flach drücken. Mit Klarsichtfolie abdecken, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Gemüse schälen und fein hacken. Mit Erdnüssen, 1 EL Peperoni, Ingwer, Zucker, Essig und Sojasoße mischen. Dip salzen und pfeffern. 4. Frikadellen mit Öl bestreichen und auf dem Grill von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Asia-Dip dazu servieren. |
