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Fischfilet auf Tomaten-Lauch
Eingesandt von VALLY am 24.07.2003
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Zutaten: Für eine Person: Salz, 1 TL getrockneter Estragon, 7 EL Kartoffelpüreeflocken, etwas Petersilie, 2 Lauchzwiebeln, 4 Tomaten, 1 EL Kürbiskerne, 125 g Seefischfilet, frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Senf, 4 TL Crème fraîche Zubereitung: 1. 180 ml Salzwasser mit dem Estragon sehr langsam erhitzen (dann entfaltet sich das Kräuteraroma besser). Kurz vor dem Essen die Kartoffelpüreeflocken hineinrühren und die gehackte Petersilie untermengen. 2. Inzwischen die Lauchzwiebeln in Ringe und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Kürbiskerne hacken. Einen Topf erhitzen, die Lauchzwiebeln hineingeben, salzen und 1 Minute zugedeckt rühren. Dann die Tomaten hinzufügen und zugedeckt 1-2 Minuten dünsten. 3. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine Seite mit Senf und Crème fraîche bestreichen und den Fisch mit dieser Seite nach oben auf das Gemüse setzen. Mit Kürbiskernen bestreuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten garen. 4. Das Fischfilet herausnehmen, und auf einem Teller warm stellen. Zu viel Flüssigkeit im offenen Topf einkochen. Gemüse und Püree zum Fisch anrichten. Tipp: Bei TK Fisch die Packungsanweisung beachten. Den gefrorenen Fisch würzen und gleich mit den Tomaten in den Topf geben; er ist bei mittlerer Hitze nach etwa 10 Minuten gar. Rezept aus Brigitte Diät, 13 g Fett, für WW Punkte-Zähler: 7,5 Punkte für Kalorien-Zähler: ca. 380 kcal/Portion |
