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Papayasuppe (ca. 175 Kcal pro Portion)
Eingesandt von ANECA am 31.07.2003
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Zutaten: für 4 Personen: 200 g Uwoebeöm. 2 EL Butter, 500 g Papaya, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, Cayennepfeffer, 2 EL Crème fraiche, 1 Kästchen Kresse Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein hacken, die Zwiebeln im Butter unter Rühren andünsten. Papaya halbieren, entkernen, schälen, Fruchtfleisch grob würfeln. zu den zwiebeln geben und einige Minuten mitdünsten. Brühe angießen mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Alles bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln. Die Suppe mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Crème fraiche unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen. Kresse abschneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Über die Suppe streuen. |
