Zuckerschotensalat mit Lammfilet

Zubereitung:
1. Lammfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne mit Rosmarin und zerdrücktem Knoblauch ca. 8 Minuten braten.

2. Zuckererbsenschoten in Salzwasser bissfest garen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Essig, Öl und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.

3. Gemüse auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln, Lammfilet darauf anrichten und mit Brot und Petersilie garniert servieren.