Knäckebrot

Zubereitung:
Roggenmehl, 120 g Weizenmehl, Kümmel und Salz mischen. Fett in Flöckchen zugeben. Mit Milch zu einem Teig arbeiten. nach und nach das restliche Weizenmehl einkneten. Einen geschmeidigen, trockenen Teig kneten. In 10 Teile teilen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu dünnen, runden Fladen ausrollen. Mit Zackenrolle darüber rollen und durchlöchern. Brote nacheinander auf eingefetteten Backblechen in den vorgeheizten Ofen (zweitoberste Schiene) schieben. Jeweils 4 Minuten backen, bis sie Farbe bekommen.

Elektroherd: 250 Grad, Gasherd: Stufe 5 bis 6

Auf dem Kuchendraht abkühlen lassen.