Gegrillter Ziegenkäse (ca. 410 Kcal pro Portion)

Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Tomatenwürfel auf zwei flache ofenfeste Portionsförmchen verteilen. Jeweils 2 Käse daraufsetzen, mit gewaschenen Rosmarinnadeln bestreuen, salzen und pfeffern. Käse im Ofen auf der obersten Schiene in 5 bis 8 Minuten goldbraun überbacken und sofort servieren.