Zucchini mit Amaretti-Kruste (ca. 245 Kcal pro Person)

Zubereitung:
Die Zucchini putzen und waschen. Auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben in eine feuerfeste Form schichten. Backofen auf 200 Grad vorheizenl Die Eier mit den zerkleinerten Mandelkeksen und mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln fein hacken und in der Butter hellbraun anbraten. Unter die Eiermischung rühren. Eiermischung auf den Zucchinischeiben verteilen. Form auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen.