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Nudeln in Tomaten-Schinken-Soße
Eingesandt von NADINE am 05.08.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: 200 g Möhren, 200 g Knollensellerie, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Olivenöl, 1 Dose (850 ml) Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 50 ml trockener Rotwein, Salz, weißer Pfeffer, getrockneter Oregano, 200 g Nudeln, 50 g gekochter Schinken im Stück, 30 g frisch geriebener Parmesan-Käse Zubereitung: Möhren u. Sellerie in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch Knoblauchpresse drücken. Öl in einem Topf erhitzen. Möhen, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen, etwas zerkleinern. Tomatenmark unterrühren, Rotwein angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer u. Oregano würzen. 5-10 Minuten einkochen. Nudeln garen. Schinken in kleine Würfel schneiden und zum Schluss in die Tomatensoße geben. Nach belieben mit Gwürzen abschmecken. |
