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Kalte Gurkensuppe
Eingesandt von NADINE am 05.08.2003
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Zutaten: 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 0,5 l Wasser, 1 Würfel Klare Suppe, 2 Salatgurken, Cayennepfeffer, 2 EL Zitronensaft, 300 g Joghurt, 1 Packung Kresse Zubereitung: Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Wasser zugeben, Suppenwürfel darin auflösen. Die Salatgurken schälen, entkernen und in Würfel schneiden, zur Brühe geben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann pürieren und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Joghurt unterrühren. Die Kresse waschen, Blätter abschneiden und die Suppe damit bestreuen. Pro Portion 180 kcal |
