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Mexikanische Reispfanne
Eingesandt von NADINE am 05.08.2003
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Zutaten: 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 100 g Staudensellerie, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Sonnenblumenöl, 300 g Langkornreis, 400 ml Wasser, 1 Würfel Klare Gemüsesuppe, 1 Chilischote, 200 g Shrimps, 1 Bund Koriandergrün Zubereitung: Paprika, Sellerie und putzen, waschen, kleinschneiden. Möhren schäler und raspeln. Zwiebeln und Knoblauch kleingeschnitten imÖl andünsten. Reis dazugeben. Wasser aufgießen, zum Kochen bringen. Suppenwürfel auflösen. Chilischote kleinschneiden. Chili und Gemüse dazugeben. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Shrimps kurz vor Ende der Garzeit unterheben. Koriandergrün waschen, kleinschneiden und kurz vor Anrichten zugeben. Pro Portion 465 kcal |
