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Himbeerbuttermilchmuffin
Eingesandt von LIZ am 06.08.2003
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Zutaten: Für 2 Personen: 1 Ei (mittelgroß) 1 Prise Salz 3 EL Honig 30g Zitrone (Saft und Schale von unbehandelter) 2 EL Weizenmehl Typ 405 1 EL Speisestärke 1 TL Backpulver 1 EL Öl 2 EL Buttermilch 2 EL Himbeeren Zubereitung: - Ei, Salz, 2 EL Honig schaumig schlagen und in eine Schüssel geben - Mehl, Backpulver und Stärke darüber sieben - Öl und Buttermilch zur Eimasse geben und langsam unterheben - Masse in Muffinförmchen füllen und die Himbeeren darauf verteilen - Im Backofen bei 175° ca. 20min backen, anschließend restlichen Honig und Zitronensaft verrührt auf die Muffins träufeln. 
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