Brennesselsuppe (ca. 115 Kcal pro Person)

Zubereitung:
Die Zwiebel abziehen und in Würfel hacken. Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden. Butter zerlassen, Zwiebel und Lauch darin dünsten. Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Brennesseln waschen, gegebenfalls in mundgerechte Stücke reißen, in die Brühe geben, kurz aufkochen lassen. Mit der Sojasoße, Salz und Zucker abschmecken. Mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.