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Knoblauchsuppe III (ca. 365 Kcal pro Person)
Eingesandt von ANECA am 08.08.2003
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Zutaten: 6 Knoblauchzehen, 4 EL Speiseöl, 1 kleines Lorbeerblatt, frisch gemahlener bunter Pfeffer, 1 Bund Petersilie, 3/4 l heiße Rinderbrühe, Salz, 4 Scheiben getoastetes Weißbrot, 4 kleine Eier Zubereitung: Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Öl erhitzen, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze andünsten. Petersilie abspülen, trockentupfen, fein hacken und hinzugeben. Brühe hinzugießen, die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten schwach kochen lassen und mit Salz abschmecken. Je 1 Scheibe Weißbrot in eine tiefen Teller legen. Eier aufschlagen und je 1 Ei in jeden tiefen Teller gleiten lassen. Suppe kochendheiß in die Teller füllen. |
