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Putengeschnetzeltes mit Gemüse
Eingesandt von UCHI am 21.08.2003
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Zutaten: Nährwerte für 2 Personen: 24 g Fett 729 kcal = 29,6 % Zutaten für 2 Personen: 240 g Putenschnitzel 1 TL Öl Salz, Pfeffer 100 g Möhren 100 g Sellerieknolle 100 g Lauch 100 ml Gemüsebrühe etwas Estragon 50 g Schmand 100 ml Milch etwas Schnittlauch Zubereitung: Die Putenschnitzel in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Möhren und Sellerie schälen. Den Lauch halbieren und waschen. Das ganze Gemüse in feine Streifen schneiden oder raspeln. Gemüsebrühe und Gemüse in einen Topf geben. Mit Salz, Estragon und Pfeffer würzen. 2 Minuten zugedeckt kochen lassen. Schmand und Milch zugeben, abschmecken und zugedeckt beiseite stellen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die gewürzten Putenstreifen 2 Minuten anbraten. Putenbruststreifen und Sahnegemüse vermengen (nicht mehr kochen lassen) und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. |
