Beeren in Weingelee

Zubereitung:
Die Blattgelatine einzeln in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, vom Stielansatz befreien und vierteln. Die Johannisbeeren von den Rispen streifen. Die Himbeeren verlesen.
Die Beeren dekorativ in zwei Suppenteller verteilen und kühl stellen.
100 ml Weißwein mit dem Zucker aufkochen. Die eingeweichten Gelatineblätter darin auflösen. Danach den restlichen Wein unterrühren.
Die Geleeflüssigkeit in ein kaltes Wasserbad stellen und so lange rühren, bis die Flüssigkeit kalt wird und zu gelieren beginnt.
Das noch leicht flüssige Gelee über die Beeren gießen, so dass alles bedeckt ist. Eine Stunde kalt stellen und mit Minzeblättern garnieren.