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Patlican Ezmesi (sprich: Patlidschan Esmessi) Auberginen-Paste:
Eingesandt von YLVA am 10.09.2003
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Zutaten: Für 4 Personen = 5 Points pro Pers. = 1,25 Points 4 mittelgroße Auberginen 2 Fleischtomaten - in Scheiben geschnitten 4 Pepperoni - in Scheiben geschnitten 1 Gemüsezwiebel - fein gewürfelt 4 schwarze Oliven Saft von 2 Zitronen 3 Knoblauchzehen - zerdrückt 3 EL Halbfettmargarine 125 ml Wasser Zubereitung: Die gewaschenen Auberginen mit dem Wasser in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen ( ca. 180 Grad Elektroofen) ca. 15 Minuten weich backen. Herausnehmen, die Schalen abziehen und mit der Gabel zu einem Brei zerdrücken oder im Mixer pürieren. Den Zitronensaft sowie die erwärmte Margarine und die Knoblauchzehen unterrühren und mit Salz abschmecken. In eine Schale geben und mit dem übrigen Gemüse sowie den Oliven ( in Hälften geschnitten) garnieren. Zubereitung: ca.20 min. ( ohne Garzeit im Backofen). |
