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Haselnussbrot
Eingesandt von TIRI am 07.10.2003
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Zutaten: -550g Netto Äpfel (also ohne Schale und Gehäuse) -170g Netto Trockenpflaumen (ohne Kern) -150g ganze Haselnüsse -100g Sultaninen -1 Tütchen Lebkuchengewürz -1 Prise Salz -500g Weizenvollkornmehl o. Dinkelvollkornmehl -1 Tütchen Backpulver Zubereitung: -Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln -Pflaumen grob kleinschneiden -Sultaninen und Nüsse zu den Äpfeln und Pflaumen geben -Mehl mit Backpulver, Salz und LK-Gewürz mischen -zu den Früchten in die Schüssel tun (Achtung, große Schüssel verwenden!!) und alles lange und gut durchkneten (kein Wasser dazu! Die geriebenen Äpfel geben genug Saft ab, um einen super Brotteig hinzubekommen) -in eine gefettete Kastenform füllen und ca. eine Stunde bei 180° backen (ich habs mit Umluft bei 160° gebacken) ****scmeckt super mit ein wenig Margarine und Pflaumenmus! :D*** |
