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Curry-Reis-Pfanne mit Cabanossi
Eingesandt von STEFF23 am 12.10.2003
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Zutaten: 4 Portionen: 4 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 300 g Risottoreis, 2 TL Currypulver; 200 ml Weißwein, 750 ml Gemüsebrühe, 200 g Tomaten, 200 g Zuckerschoten, 400 g Cabanossi, Salz und Pfeffer von mir ausprobiert: 3 EL Olivenöl, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 150 g Risottoreis, 100 ml Weißwein, 400 ml Gemüsebrühe, 1 Möhre, 2 gr. Tomaten, 150 g grüne Bohnen (aus der Dose), 150 g Cabanossi, Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Öl in einer tiefen Pfanne (ich habs in der Wok-Pfanne gemacht) erhitzen. Zwiebel und Knoblauch würfeln, im Öl andünsten. Den Reis und das Currypulver hinzufügen, unter Rühren darin andünsten. 2. Erst den Wein dann die Brühe nach und nach hinzufügen, etwa 20 Min. garten, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. 3. Tomaten kurze Zeit in kochenden Wasser legen, enthäuten, die Stängelansatze und Kerne entfernen und in Spalten schneiden. 4. Zuckerschoten putzen, Enden abschneiden, waschen, abtropfen lassen. Schoten je nach Größe halbieren oder dritteln. Cabanossi schräg in Scheiben schneiden. Beides zum Reis geben und weitere 5-10 Min. garen, evtl. noch etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4.1 Ich habe zuerst die Möhre in Scheiben geschnitten und mit dem letzten "Schluck" Gemüsebrühe an den Reis gegeben. Dann die Tomaten, Bohnen und die Cabanossi. Gut 10 Min. garen. Statt Zuckerschoten bieten sich also auch Bohnen oder Erbsen an. *Lecker* ... Guten Appetit 
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