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Schnelle Paella
Eingesandt von PIKA am 24.10.2003
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Zutaten: Zutaten für 4 Portionen 2 El Olivenöl 400g gekochtes o. gebratenes Hähnchenfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200g Austernpilze 200 g grüne Erbsen (TK-Produkt) 600 g bißfest gegarten Reis 2 Tassen Gemüse- oder Geflügelbrühe 2 Prisen Safran 2Prisen Cayennepfeffer Salz, Pfeffer a. d. Mühle 200 g gekochte Meeresfrüchte 200 g Kirschtomaten Zubereitung: Zubereitung Das Olivenöl in einer Paellapfanne erhitzen und das in Würfel oder Scheiben geschnittene Hähnchenfleisch darin anschwitzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitschwitzen. Die geputzten und kleingeschnittenen Austernpilze und die grünen Erbsen dazugeben und kurz mitschwitzen, den Reis unterheben, die Gemüse- oder Geflügelbrühe angießen und zum Kochen bringen. Das Ganze mit Safran, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken und 5-6 Minuten kochen lassen. Die Meeresfrüchte und die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten dazugeben und weitere 5-6 Minuten garen. Die Paella nochmals abschmecken und sofort servieren. Nährwerte pro Portion: kcal 424 kJ 1781 Eiweiß 29,6 g Fett 11 g Kohlenhydrate 50,8 g |
