Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Bulgur Salat
Eingesandt von CAPPUCCHINO am 02.12.2003
|
Zutaten: 300 bis 350 ml Wasser 250 g Bulgur Salz 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt 3 Bund Petersilie, fein gehackt 1 Bund Minze, fein gehackt (3 EL) 3 Tomaten, Kerne entfernt, kleine Würfel 4-6 Knoblauchzehen, gepresst Saft von einer Zitrone 5 EL Olivenöl oder Rapsöl Pfeffer Zubereitung: Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Bulgur einstreuen, aufkochen, Topf abdecken. Den Bulgur bei kleiner Flamme 5 Minuten zugedeckt ausquellen lassen, dann von der Platte nehmen. Bulgur bei geschlossenem Deckel noch 10 Minuten nachquellen lassen; er soll körnig und locker sein. Kräuter und gewürfelte Tomaten mit dem Bulgur in eine Schüssel geben. Aus den gepressten Knoblauchzehen, dem Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Salz eine Marinade anrühren, mit den anderen Zutaten gut vermischen, den Salat 2 Stunden durchziehen lassen. Eventuell mit Salz nachwürzen. P.S: Es gibt groben und sehr feinen Bulgur - bei dem groben braucht man etwas mehr Wasser, es kann aber auch während des Kochens noch nachgeschüttet werden (heißes Wasser! Am besten aus dem Wasserkocher!) |
