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Ebly / Reissalat mit Hähnchenfilet
Eingesandt von CAPPUCCHINO am 14.12.2003
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Zutaten: 500 g Hähnchenbrust (7 Punkte) 2 Beutel Ebly (Weichweizen) oder Reis (12 Punkte) 1 kl Dose Mais (5 Punkte) 1 kl. Dose Erbsen (2,5 Punkte) 4 kleine Paprikaschoten 250 g Joghurt mit 1,5 % Fett (3 Punkte) 100 g Exquisa fitline Frischkäse (1 Punkt), am besten Kräuter oder Paprika Zubereitung: Zubereitung: Den Ebly/Reis kochen. Die Hähnchenbrust in kleine Stückchen schneiden, ohne Fett anbraten und dann mit einer halben Tasse Wasser ablöschen, kräftig mit Paprika und Curry würzen und garziehen lassen. Die Paprika fein raspeln, Erbsen und Mais gut abtropfen lassen. Alles in der Schüssel mischen (die Hähnchenbrust mit dem Kochwasser) ! Als Marinade den Joghurt mit dem Frischkäse verrühren (evtl. ein bischen Wasser dazu), über den Salat geben und gut durchmischen. Info: Gesamt 30,5 Punkte (wird eine große Schüssel voll, eine reichliche Portion von 400 g (ein Dessertteller gut voll) hat etwa 4,5 Punkte ! |
