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Rinderfiletsalat mit Mango
Eingesandt von NOTHING am 02.01.2004
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Zutaten: Zutaten für 4 Personen: 300 g Rinderfilet 1 EL Sonnenblumenöl etwas Salz etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle 250 g reife Mangos 3 Kiwis 3 EL Sesamsamen 4 EL Weißweinessig etwas gemahlenes Piment 1 EL Mango-Chutney 4 EL Erdnussöl Zubereitung: 1. Das Filet kalt abwaschen und trockentupfen. Das Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch von beiden Seiten je 1 Minute anbraten. Salzen und pfeffern. Dann das Fleisch von jeder Seite 7 bis 8 Minuten weiterbraten. Das Filet herausnehmen, in Alufolie einwickeln, darin etwa 10 Minuten ruhen lassen und in schmale Streifen schneiden. 2. Die Mangos mit einem scharfen Küchenmesser schälen. Das Fruchtfleisch von den Kernen schneiden und dann in schmale Spalten teilen. 2. Die Mangos mit einem scharfen Küchenmesser schälen. Das Fruchtfleisch von den Kernen schneiden und dann in schmale Spalten teilen. 4. Den Essig mit etwas Salz, Pfeffer, Piment und dem Mango-Chutney in einer Schale verrühren. Das Erdnussöl unterschlagen. Die Salatsauce über den Salat träufeln und vorsichtig unterheben. Den Salat mit den Sesamsamen bestreuen. ca. 300 kcal / Portion |
