Rührei mit Tomate

Zubereitung:
1. Das Ei aufschlagen und mit dem Tomatenketchup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl auspinseln und solange ständig rühren, bis die Eimasse stockt.
3. Die Tomaten halbieren, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Das Rührei und die Tomatenscheiben auf den Brotscheiben verteilen. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.